Das Wichtigste in Kürze
- 200 Tassen entsprechen etwa 130–140 Mitarbeitenden.
- Gerät mit 250–300 Tassen Tagesleistung wählen.
- Festwasser ist bei dieser Menge sehr zu empfehlen.
- Profigeräte: ca. 100–300 € Miete im Monat.
Wer braucht 200 Tassen am Tag?
- Büros mit rund 130 bis 140 Mitarbeitenden
- Kleine Kantinen und Betriebsrestaurants
- Hotels mit Frühstücksbuffet
- Cafés und Bäckereien mit Café-Bereich
- Schulungszentren und Coworking-Spaces
Spitzenleistung statt Tagesdurchschnitt
200 Tassen verteilen sich selten gleichmäßig. Wenn 60 davon in einer Stunde gebraucht werden, muss die Maschine diese Menge auch schaffen, ohne dass Wartezeiten entstehen. Achten Sie deshalb auf die Herstellerangabe zur Stundenleistung, auf zwei Mahlwerke und einen großen Boiler.
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Welche Geräte schaffen 200 Tassen?
| Gerät | Stärke | Passt zu |
|---|---|---|
| Profi-Vollautomat mit Festwasser | Alle Getränke auf Knopfdruck | Büro, Kantine, Hotel |
| Zwei Mittelklasse-Vollautomaten | Ausfallsicherheit, kurze Wege | Büro auf mehreren Etagen |
| Zweigruppen-Siebträger | Barqualität mit Personal | Café, Restaurant |
| Gastro-Filtermaschine als Ergänzung | Viel Kaffee in kurzer Zeit | Tagung, Frühstück |
Festwasser einplanen
200 Tassen brauchen über den Tag deutlich mehr Wasser, als ein Tank fasst. Ein Festwasseranschluss ist hier fast Pflicht. Lesen Sie, was dafür nötig ist: Kaffeemaschine mit Festwasseranschluss mieten.
Kosten
| Posten | Annahme | Ergebnis |
|---|---|---|
| Miete | Profigerät, Richtwert | ca. 100–300 € pro Monat |
| Kaffee | 8 g pro Tasse, 21 Tage | ca. 34 kg pro Monat |
| Festwasser | Einmalige Installation | nach Angebot |
Bei dieser Menge ist der Kaffee meist der größte Kostenblock. Vergleichen Sie den Preis pro Kilogramm genauso sorgfältig wie die Miete.
Rechenbeispiel: Stundenleistung in der Spitze
Ein Profi-Vollautomat braucht für einen Kaffee etwa 20 bis 40 Sekunden, für Milchgetränke länger. Mit zwei Ausläufen lassen sich zwei Tassen gleichzeitig beziehen. Daraus ergibt sich, wie viele Tassen das Gerät in der stärksten Stunde schafft.
| Annahme | Wert |
|---|---|
| Anteil in der stärksten Stunde | 30 % von 200 = 60 Tassen |
| Bezugszeit pro Tasse, Durchschnitt | ca. 40 Sekunden |
| Kapazität mit einem Auslauf | ca. 90 Tassen pro Stunde |
| Kapazität mit zwei Ausläufen | deutlich mehr, bei Kaffee ohne Milch |
| Ergebnis | Ein Profigerät reicht, wenn sich die Spitze über eine Stunde verteilt |
Wenn sich die 60 Tassen auf 15 Minuten konzentrieren, etwa in einer kurzen Pause, entsteht trotzdem eine Schlange. Dann sind zwei Geräte oder eine zusätzliche Filtermaschine die bessere Lösung.
Milchgetränke einplanen
Milchgetränke dauern länger und brauchen ein leistungsfähiges Milchsystem mit Kühlung. Bei 200 Tassen am Tag und einem Milchanteil von 50 % werden rund 10 bis 15 Liter Milch am Tag verbraucht. Planen Sie einen ausreichend großen Milchkühler ein oder ein Gerät mit Milchpulver für Selbstbedienung ohne Betreuung.
Beispielkonfigurationen nach Betrieb
Büro mit 130 bis 140 Personen
Ein Profi-Vollautomat mit Festwasser in der zentralen Küche, bei mehreren Etagen zwei Mittelklassegeräte. Siehe Kaffeemaschine für 100 Mitarbeiter.
Kleine Kantine
Profi-Vollautomat mit zwei Ausläufen, Milchkühler und Bezahlsystem an der Ausgabe. Mehr unter Kaffeemaschine für die Kantine.
Hotel mit Frühstück
Vollautomat am Buffet für Selbstbedienung plus Filterkaffee in Kannen für die Hauptzeit am Morgen.
Café oder Bäckerei
Zweigruppen-Siebträger mit Barista oder ein Profi-Vollautomat, wenn wechselndes Personal bedient.
Service bei hoher Auslastung
Bei 200 Tassen am Tag fällt ein Ausfall sofort auf. Vereinbaren Sie kurze Wartungsintervalle, eine Reaktionszeit innerhalb eines Werktags und ein Ersatzgerät. Was ein Wartungsvertrag enthalten sollte, steht im Ratgeber Kaffeemaschinen-Wartung. Alle Mietmodelle finden Sie unter Kaffeemaschine mieten.
